雙乙酸鈉(簡稱SDA),又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉,商品名為Vita-crop(維他可樂波),是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑,被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì),具有高效防霉、防腐、保鮮、提高適口性、增加營養(yǎng)價值、助生長等功效,現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。
雙乙酸鈉在飼料中的作用及應(yīng)用：
自然狀態(tài)下,雙乙酸鈉會緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁,干擾細胞間酶的相互作用,可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性,從而起到抗菌防霉作用；乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道內(nèi)被吸收,由血液送到代謝組織的細胞漿中,在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸輔酶A,而乙酞輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進入呼吸鏈的活性形式,通過它上述物質(zhì)之間還可以相互轉(zhuǎn)化,因此SDA有促進畜禽機體物質(zhì)代謝的作用；乙酸是反芻動物合成脂肪的重要前提物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境,有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長繁殖,促進各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,從而提高產(chǎn)奶量；乙酸在消化道內(nèi)可解離出氫離子,可作為飼料酸化劑；乙酸鈉具有令畜禽愉快的醋酸味,可以與一些甜味劑配伍成適口性較好的飼料調(diào)味劑；乙酸能抑制霉菌、細菌的生長和繁殖,可防止貯藏的食品和飼料發(fā)霉、腐敗,從而起到防腐、保鮮效果。
雙乙酸鈉主要作為防霉劑、防腐劑、酸味劑、改良劑,而應(yīng)用于食品及飼料行業(yè)中。廣譜、高效、低毒(甚至無毒),在人和動物體內(nèi)沒有殘留成分,適口性好,能提高飼料營養(yǎng)價值,促進動物生長發(fā)育的功能,不破壞飼料營養(yǎng)成分，沒有抑制動物生長的副作用。